Hoy catamos contigo la cerveza “75 Day Hoppy Lager” de Dougall’s

En esta ocasión, comentamos la nueva creación de Dougall’s. Compuesto por 2 socios, Andrew y Quique. Elaboran sus cervezas desde un pueblecito de Cantabria, Liérganes que, por cierto, merece una visita. Andrew se enamoró de España y se quedó; aquí no conseguía con facilidad las cervezas que le gustaban originales de Inglaterra, por lo que decidió hacer cerveza él mismo al estilo británico. Sus cervezas están consideradas en los primeros puestos de los ranking europeos y sus variedades son bien conocidas entre los bebedores habituales de cerveza artesana.

Nos gustaría guiaros en la cata de una Dougall’s, la 75 Day Hoppy LAGER, una lager con espíritu de ale.

Datos a tener en cuenta:

• ESTILO: PREMIUM LAGER·  6%
vol. alcohol
• AMARGOR: 40 IBU
• Servir a 3ºC – 5ºC
 en vaso de pinta

La Premium Lager de Dougall’s está elaborada con levadura Ale, malta Maris Otter y lúpulos Green Bullet y Sterling. Esto hace de la 75 Day Hoppy Lager una cerveza muy aromática y fresca.

Vamos a determinar qué aspectos debemos valorar en una cerveza en el siguiente orden: vista, olfato y sabor. Para ello, es importante servir la cerveza en un vaso, para detectar bien los olores y color de ésta. En este caso lo adecuado será servirla en un vaso largo tipo pinta:

1. Aspecto. Presenta un color amarillo transparente, dorado (5 EBC). Su espuma es blanca, con buena retención.
2. Después, acercamos la nariz al vaso e intentamos identificar los aromas que detectamos. En la Hoppy Lager la presencia del lúpulo se hace evidente y nos llegarán aromas muy lupulados, a pomelo, herbales, menta, floral y pino.
3. En boca, tiene un sabor muy vivo, a menta, matices cítricos de pomelo que le aportan frescor y una textura maltosa y ligera a la vez. También nos deja un ligero amargor, -40 IBUs- y un final algo resinoso o seco. Tiene una carbonatación media. Al tener un cuerpo ligero, tiene un paso agradable en boca.

Recomendamos tomar fría, entre 3º y 5º y degustarla tranquilamente, sin prisas. Maridaje: Platos ligeros y no muy condimentados, pollo a las finas hierbas, marisco, salmón, embutidos, queso semi-curado a suave.