Comienzan las cuartas Jornadas de Caza y Setas de Moralzarzal

Hoy viernes, 18 de noviembre, da comienzo la cuarta edición de las Jornadas Gastronómicas de Caza y Setas de Moralzarza. Esta cita gastronómica se desarrollará en el municipio hasta el domingo 27 de noviembre y es organizada por la Asociación de Comerciantes, Industriales y Empresarios de Moralzarzal (ACIEM) y cuenta con la colaboración del Ayuntamiento.

En 2016, serán diez los restaurantes participantes en las Jornadas. Los establecimientos han preparado atractivos menús con un precio entre los 22 y los 39 euros. El alcalde de Moralzarzal, Juan Carlos Rodríguez Osuna, presentó el evento junto al edil de Comercio, Ángel Martínez; el presidente de ACIEM y propietario del Restaurante El Fogón de los Arrieros, Hanibal Cassine; Salvador Gallego, Premio Nacional de Gastronomía y propietario de El Cenador de Salvador; y Felipe Abejón, propietario del Restaurante Roma. La propuesta de menús de este año es la siguiente:

El Albero, avda. Salvador Sánchez Frascuelo, 9 – Local 2 – teléfono: 657 615 088

• Crema de Setas y Champiñón.
• Risotto de boletus.
• Estofado de carne de jabalí.
• Torrija de vino con frutas rojas.
• Pan, bebida y café.
• Precio: 22,00 €

El Cenador de Salvador, c/ España, 30 – teléfono: 91 857 77 22

• Aperitivos de la casa.
• Sopa de Hongos en Hojaldre.
• Ñoquis de Setas y Espinacas Glaseadas.
• Huevos con Trufa con Grissini de Sésamo.
• Pato a la Naranja.
• Tarta de Limón.
• Helado de Mango.
• Precio: 35,00 €
• Nota: no incluye el IVA ni las bebidas.

La Chasca de Nael, c/ Huerta, 12 – teléfono: 91 842 75 69

• Mousse de boletus con salsa de queso.
• Perdiz escabechada.
• Quesadilla casera. Café.
• Precio: 24,50 €/persona
• Notas: no incluye bebidas. Sólo disponible durante los fines de semana.

Taberna La Cita, c/ Huerta, 26 – teléfono: 91 857 76 60

• PRIMERO: Setas de cardo al ajillo o Carpaccio de boletus con virutas de foie.
• SEGUNDO: Medallones de solomillo de venado macerados o Ragout de jabalí con níscalos silvestres.
• POSTRE: Surtido de tartas de la casa.
• BODEGA: Botella de vino Rioja o Ribera del Duero de la casa, cerveza, refresco o agua.
• Precio: 24,50 €

El Fogón de los Arrieros, c/ Matacerquillas, 29 – teléfono: 91 857 63 05.

• Ensalada de Perdiz escabechada.
• Huevos rotos con Boletus y jamón Ibérico D.O. Los Pedroche – Ibedul.
• Segundos platos (a elegir): Estofado de Jabalí «El Fogón» o Lomo de Bacalao con salsa de frutas de otoño.
• Postre casero: Mousse de Queso con frutas del bosque.
• Café – Agua mineral Borines – Pecunia Crianza D.O.C Ribera del Duero.
• Precio: 33,00 €
• Nota: mínimo dos personas.

Restaurante Bar El Geni, c/ Huerta, 24 – teléfono: 91 842 75 65.

• Champiñón a la plancha con virutas de jamón ibérico.
• Setas de cardo estilo “El Geni”.
• Filetitos de lomo de ciervo, con salsa de cabrales a la sidra y guarnición de patatas.
• Vino Rioja o Riberda de Duero, cerveza o refresco (una bebida por persona).
• Postre de la casa.
• Café y chupito.
• Precio: 25,00 €
• Nota: menú disponible sólo fines de semana.

La Morada Restaurante, c/ Cañada, 48 – teléfono:91 842 79 76

• ENTRANTES
  • Ensalada de escarola con perdiz escabechada.
  • Salteado de setas con langostinos y emulsión de piñones.
  • Sopa miso con boletus y tofu.
• PRINCIPAL: Pato asado con puré trufado y salsa de frutos rojos.
• POSTRE: Glorias rellenas de chocolate y castañas con crema de café.
• Incluye vino blanco o tinto de la casa.
• Precio: 39,00 €

El Raso Restaurante, c/ Raso, 2 – teléfono: 91 857 65 97.

• Setas de cardo de la dehesa, salteadas con ajo y jamón ibérico.
• Estofado de ciervo con níscalos de la ladera y patatas.
• Tarta de queso con arándanos. Especialidad de la casa.
• Vino de la Ribera de Duero “Balbás”. Agua mineral. Café
• Precio: 30,00 €

Roma Restaurante, c/ Cruz, 29 – teléfono: 679 13 16 16

• Paté casero de perdiz de tiro con mermelada de higo, salsa Cumberland y ensalada de otoño con codorniz escabechada.
• Judiones con setas de temporada y corzo.
• Magret de pato sobre crema de boletus edulis y gajos de naranja.
• Tarta fina de manzana con frutos secos.
• Bebidas: Vino tinto Martínez Lacuesta roble, cerveza, agua y café.
• Precio: 28,50 €

Zalea Restaurante, avenida España, 57 – teléfono: 91 857 76 46

• Boletus edulis a la sartén con foie.
• Guiso de patatas, níscalos y morro.
• Ragut de corzo estofado.
• Carrillera de jabalí a baja temperatura con salsa de vino y verdura.
• Flan de queso casero. Café. Vino Ribera Matarromera granza.
• Precio: 36,00 €